Schneebesen – wenn’s cremig werden soll
Bei der Zubereitung süßer und herzhafter Delikatessen ist es immer wieder erforderlich, unterschiedliche Zutaten zu einer homogenen Masse zu vermischen. Hierfür können mehrere Küchenutensilien, die jeweils einen spezifischen Effekt auf die zu bearbeitenden Ingredienzien haben, zum Einsatz kommen. Während Sie mit Rührlöffeln die einzelnen Bestandteile nur grob vermengen, gelingt das gründliche Zusammenbringen verschiedener Komponenten mittels eines Schneebesens wesentlich effektiver.
Halbflüssige und flüssige Zutaten lassen sich mit einem Schneebesen unter kleinen kreisenden Bewegungen aus dem Handgelenk heraus zu einer einzigen Mixtur verbinden. Hierbei fügen Sie eine Vielzahl kleiner Luftbläschen in die Flüssigkeit ein, die sich schließlich immer weiter aufspalten und dem finalen Produkt eine schaumige Textur verleihen. Möchten Sie ölige und wässrige Komponenten miteinander verquirlen, führen Sie mit dem Besen flache Schwingbewegungen aus. So lässt sich beispielsweise eine würzige Vinaigrette aus feinem Balsamicoessig und gesundem Olivenöl ganz einfach herstellen. Weiterlesen
